"Der mündige Verbraucher - Wunschbild oder Wirklichkeit; Ethische Werte bei Einkaufsentscheidungen für Lebensmittel; Beschaffen und Verarbeiten hochwertiger Rohstoffe; Hygiene – Eckpfeiler für die Lebensmittelsicherheit; Gleichwertigkeit und Aussagekraft von Analysenzertifikaten; Lebensmittelkennzeichnung und -werbung."